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天福號備貨35噸醬肘子迎立秋
8月7日迎來立秋，按照節(jié)氣講究要“貼秋膘”，北青-北京頭條記者今早在天福號西直門店看到，7點多就有附近市民冒著小雨排隊等著購買醬肘子，門店6點開始備貨并提早開門營業(yè)，由于可以使用北京消費券，更加激發(fā)消費者購買熱情。
市民鄭先生今天早上從草橋來到天福號西直門店，還不到八點，他前面已經(jīng)排了十幾位顧客，“每年立秋我家都講究“貼秋膘”，吃一口天福號的醬肘子感覺最到位。尤其今年能用消費劵，特別劃算。”鄭先生熟練的打開手機，曬出他在京東APP上搶到的北京消費劵，“在天福號也能用北京消費劵，我湊滿200就能減60元，這活動力度可真不小。”
北青-北京頭條記者注意到，很多排隊的顧客也都在交流領取消費劵的心得，一些年輕人還手把手教老年顧客領券，除了北京消費劵，西城發(fā)放的100減20、100減35的消費券，也能在店里使用。
據(jù)天福號相關負責人介紹，今年備貨35噸醬肘子滿足消費需求，西直門店6點開始備貨，護國寺店還在立秋當天提供大肘子現(xiàn)切塊服務。天福號醬肘子一直以肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，濃香醇厚的特點享譽京城，并于2008年納入《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》保護名錄。許多天福號老主顧表示，之所以一大早就到門口來排隊，這里的醬肘子實在是供不應求，要是吃不上這口兒，這個節(jié)過著不舒坦。
天福號醬肘子在京城的名氣由來已久，雖說叫“醬”肘子，從頭到尾不用任何面醬、醬油這些材料，這里的“醬”是指用湯煨肉的“醬藝”。據(jù)天福號負責人介紹，中華醬藝有著幾千年歷史，天福號一直沿用的是自家獨特技藝調(diào)制的老湯和醬汁。每天生產(chǎn)后，把醬汁和老湯留到第二天下鍋，再加入新料、新水。幾百年來保持著老湯的原汁原味。
歷經(jīng)十幾代人的傳承和發(fā)展，天福號也在不斷創(chuàng)新工藝、拓展手法，為滿足消費者的多元化需求不斷精進，守護百姓心中經(jīng)久不衰的老味道。據(jù)北京天福號食品有限公司負責人介紹，“今年立秋我們順義生產(chǎn)基地早早的備足了貨，備戰(zhàn)貼秋膘。除此以外，為了應對疫情，今年我們還特別增設了“天福號禮盒”線上卡券，采取線上購買，官方兌換，快遞到家的銷售方式，方便消費者足不出戶購買熟食。”
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